Marcela Lesáková, Koláč Staré časy - Folklorní soubor PÚČIK

Marcela Lesáková, Koláč Staré časy [ Regionální výrobce nebo produkt ]

Manželé Marcela a Marcel Lesákovi se přistěhovali do Ronova nad Doubravou v roce 1991, kdy od rodičů získali malou zemědělskou usedlost uprostřed města. Na místě stodoly si na zahradě postavili rodinný domek. Původní obytný dům dlouho čekal na své využití. Paní Marcela měla sen vybudovat zde malou cukrárnu nebo kavárnu. Rekonstrukce domu se protáhla na deset let, ale vyplatila se. Vznikla zde stylová kavárna s nostalgickým nádechem, kde na vás dýchne kouzlo starých časů.

Kavárnu „Staré časy“ nedaleko náměstí v Ronově otevřeli těsně před pandemií covidu.

Dva roky Marcela stíhala provoz kavárny vedle svého hlavního zaměstnání. Dnes se plně věnuje svému snu, kde ji pomáhá celá její rodina.

Koláč Staré časy je jejím receptem z mládí, který si vyladila k dokonalosti. Peče se v kulaté keramické formě, ze které se po upečení i servíruje. Základem je suchá směs s tvarohovou náplní dochucenou citrónem nebo ovocem dle sezóny. Do náplně používá i mák a švestky. Výsledkem je koláč plný chutí a vůně.

Certifikát ŽELEZNÉ HORY regionální produkt používá producentka pro svůj Koláč Staré časy od podzimní certifikace v roce 2024.

Kavárnu Staré časy můžete navštívit každý týden od pátečního odpoledne do nedělního večera. Aktuální nabídku najdete na facebookovém a instagramovém profilu Kavárny Staré časy. Kapacita kavárny pro příjemné posezení je 20–25 lidí. Prostor je využíván i pro setkávání, koncerty a workshopy.